Visa yrkesutbildningar.se som: Mobil

Diplomutbildning: Raw foodkock - grund, helger

Medborgarskolan
Sammanfattning
Yrkesutbildning
Stockholm
Deltid
Icke studiemedelsberättigad
17 118,75 SEK inkl. moms
Startdatum: 2019-04-27 - Stockholm

Diplomutbildning: Raw foodkock - grund, helger

Kockyrket är ett kreativt och attraktivt yrke med många möjligheter. Efterfrågan på arbetsmarknaden är stor idag.

Vem passar utbildningen för?

Ett högt tempo förutsätter att du kan arbeta snabbt och effektivt under tidspress. Du är noggrann, samarbetsvillig och har lätt för att arbeta tillsammans i arbetslag. Du älskar förstås mat.

Om utbildningen

Medborgarskolan erbjuder denna köksutbildning som innehåller moment från både det varma och kalla köket. Du får inblick i många olika delar och vad det betyder att jobba i ett restaurangkök. 

Utbildningen bedrivs i Medborgarskolan utbildningskök. Där kan du också gå flera andra matutbildningar – raw foodkock, hälsokock, vegankock, näringslära och konditor. Vi erbjuder också kockutbildning för det varma köket i restaurangkök i Nacka.

Få gedigen matlagningskunskap

Denna stimulerande och spännande grundutbildning ger goda kunskaper och praktisk färdighet inom varmköket. Du får verkligen veta vad en kock gör och hur man arbetar på krogen. Du går härifrån med gedigen matlagningskunskap och utbildningen utgör en riktigt bra bas för fortsatta studier eller arbete inom restaurang – från den lilla kvarterskrogen till storkök eller konferenshotell.

Intensivt och lärorikt 

Utbildningen hålls i ett restaurangkök med god utrustning och deltagarna har möjlighet att förbereda och laga mat för många. Utbildningen är intensiv men kursplanen omfattar trots det många moment och deltagarna får med sig stor kunskap om råvaror, tekniker, livsmedelshygien och hur man planerar olika typer av menyer och om förvaring av livsmedel.

Innehåll

Mycket praktisk matlagning varvat med teori. Under terminen byggs olika menyer upp och både det varma och kalla köket utgör ett underlag för kursplanen. Det lagas både kött, fisk, fågel och grönsaker. Bakas bröd och görs kalla anrättningar och desserter.

  • Brödbak
  • Entrérätter
  • Fonder
  • Buljonger
  • Grundsåser
  • Soppor
  • Äggrätter
  • Crêpes
  • Desserter
  • Fågel
  • Kött
  • Fisk
  • Grytor
  • Färsrätter.
  • Varma och kalla smårätter
  • Säsongsmenyer
  • Tillagningsmetoder
  • Livsmedelshygien
  • Trender och influenser.

Upplägg

12 tillfällen en dag i veckan, kvällstid. 

Vid varje kurstillfälle lagas det massor av mat. De första tillfällena blir det framförallt mycket hantering och grundmatlagning. Du får mycket kunskap med dig hem och dessutom fyllda matlådor under främst senare delen av kursen.

Ledare

Miriam Zelmerlööw har drivit restaurangen Sibiriens soppkök i Vasastan i många år. Hon är mån om och kan använda alla råvarors olika delar för bästa smak och klimattänk. Miriam har ansvarat för vår Kallköksutbildning och tar i höst hand om kockutbildningen. Hon undervisar också både vuxna och barn i kortare inspirationskurser.

För mer information om Diplomutbildning: Raw foodkock - grund, helger, vänligen fyll i en intresseanmälan nedan.

Ansökan och behörighet

Du bör ha erfarenhet av att laga mat, klara ett högt tempo och kunna arbeta i grupp. Alla typer av kött/fisk lagas. Även om du inte kan äta själv pga allergier eller andra skäl är det viktigt att du är med på alla moment.

Det är viktigt att du talar och skriver svenska flytande. Språktest görs. Detta för att undervisningen ska flyta smidigt och att alla moment ska hinnas med och uppfattas av alla.

Anmälan görs personligen via skolans hemsida.

Examen, diplom m.m.

Efter avslutad kurs, med minst 80 % närvaro samt godkända kursmoment, får du ett diplom.

Kostnader

Pris 19 995 kr. Råvarukostnad för ca 3 550 kr tillkommer och specificeras på fakturan. 

Anmälningsavgift 1 000 kr faktureras i samband med anmälan.

Övrigt

I avgiften ingår att du får en pärm fylld med recept samt råvaror som hanteras.

Vill du delbetala kursen? Kontakta Medborgarskolan för mer information.

Medborgarskolan

Medborgarskolan

Välkommen till Medborgarskolan! Medborgarskolans diplomutbildningar En diplomutbildning på Medborgarskolan kan vara början till en ny karriär. En diplomutbildning är en yrkesutbildning där du får ett diplom som bevis på vad du lärt dig. Diplomutbildningen vänder sig till dig som vill...


Läs mer om Medborgarskolan och visa alla utbildningar.

Intresseanmälan

Lämna en intresseanmälan om du vill veta mer om utbildningen: Diplomutbildning: Raw foodkock - grund, helger

 Få mer information via mail

 Ickebindande

 Kostnadsfritt

Kontaktuppgifter till Medborgarskolan

Medborgarskolan

Hagagatan 23 A, Box 19193
104 32 Stockholm